柚子ケーキ
久しぶりにキッチンネタです(^^;)
昨日は日曜日ということで、時間に余裕があったので、柚子ケーキを焼きました。
まずは、紙の型と金型を用意します。
金型の方には、あらかじめバターを塗り
クッキングシートを敷いておきます。
ボールに卵を割り、ざっくり混ぜます。
そして、グラニュー糖を加え、ざっくり混ぜます。
この辺のいい加減さが、私らしいです(^^;)
小麦粉＆バーキングパウダーを、
ふるって混ぜます。
ここでは、先ほどよりは、よく混ぜます。
溶かしバター（無塩）を
少しずつ数回に分けて、
根気良く混ぜていきます。
あらかじめ摩り下ろしておいた
柚子の皮の濃い色の部分を混ぜます。
これがないと、柚子ケーキになりません。
（それはそうかぁ… (^^;) ）
型に流し込みます。
あまり欲張って流し込むと、
焼いたときに膨らんであふれ出すので、
６分目ぐらいまでにしておきます。
180度で50分焼きます。
途中、膨れてきたら、切れ目を入れます。
焼けたぁ＼(^o^)／
熱いうちに型からはずして、
涼しい（寒い？）場所で冷まします。
冷めた頃にコーティング用の
グラサージュをつくります。
粉糖に柚子のしぼり汁を混ぜ、
引力でかすかに流れる程度に
すりつぶすように混ぜていきます。
上面を覆うように塗ります。
固まるまで室温で乾かします。
（ちなみに冷蔵庫はダメです！）
私は、一晩寝かせました。
そして、今朝…固まってる！
いっただっきま〜す♪
柚子の香りは、ほんのりですが、
う〜ん、まいう〜☆
口に入るまで、けっこう時間かかったなぁ(T_T)
☆今回の材料と分量☆
全卵 ４個
グラニュー糖 240ｇ
薄力粉 200ｇ
ベーキングパウダー 小さじ２
無塩バター 240ｇ
柚子(小サイズ)６個分の皮すりおろし
