アップルパイ−新たな試み

　私は、普段アップルパイを焼くときは、

フライパンで、林檎（バター・砂糖）が

半透明になるぐらいまで煮詰めてから

パイ生地に包んで焼いています。

　でも今回は、林檎のシャキシャキ感を

プラスする新たな試みをしました。

　パイ生地に敷き詰めたところまでは、

今までと同じで（写真上）、プラスその上に

薄めに切っただけの林檎を敷き（写真中）、

包まずに焼きました。

　冷ました後に、溶かした吉野葛で
コーティングしてできあがり（写真下）。

　確かにシャキシャキ感はでたものの、

焼きが浅かったかなぁ…と反省。

でも、あまり焼きすぎると、シャキシャキ感が

出ないし…温度と時間のバランスって難しいなぁ。